我們總說(shuō)，沒(méi)有對比就沒(méi)有傷害，沒(méi)有對比就沒(méi)有進(jìn)步。對于日本葡萄產(chǎn)業(yè)的優(yōu)秀，大家一直是心知肚明的，我們也總是感慨，為什么別人的優(yōu)秀我們做不到，但事實(shí)真的是這樣的嗎？
日本葡萄有機栽培現狀
日本葡萄有機栽培堅持以市場(chǎng)為導向，以質(zhì)量為核心，形成了一整套標準化栽培技術(shù)?？偨Y起來(lái)就有下面這些方面：
一：重視果園生草
果園幾乎百分百為生草。在葡萄園行間種草或者在樹(shù)盤(pán)覆蓋稻草，起到減少水分蒸發(fā)、降低地表徑流、提高土壤肥力、保護昆蟲(chóng)天敵等作用。
二：重視生物菌肥的應用
日本有機栽培土壤管理技術(shù)是建立在物質(zhì)循環(huán)的基礎上，充分發(fā)揮土地的活力，改善土壤的物理性狀，增強土壤有機質(zhì)含量，確保根系的旺盛生長(cháng)，抵御病蟲(chóng)害的入侵。
三：重視病蟲(chóng)害綜合防治
在葡萄病蟲(chóng)害的防治上很少采用化學(xué)防治，而是采用農業(yè)防治、生物防治和物理防治。
農業(yè)防治非常重視抗性品種的選育和推廣，提倡使用生物有機肥，控制果樹(shù)負載，科學(xué)修剪果樹(shù)等，通過(guò)這些措施來(lái)提高果樹(shù)的抗逆性。
物理防治方面加強果樹(shù)休眠期管理，通過(guò)刮樹(shù)皮、清理枯枝落葉、樹(shù)體水槍清洗等措施壓低初次侵染源。
同時(shí)，實(shí)施果園搭設防雨棚，降低果園濕度，抑制部分病蟲(chóng)害的發(fā)生。生物防治方面利用性誘劑、防蟲(chóng)網(wǎng)、粘蟲(chóng)板、樹(shù)干涂白、天敵保護等措施抑制病蟲(chóng)危害。
四：重視果樹(shù)負載量
日本葡萄每畝產(chǎn)量嚴格控制在1000公斤左右。主要控制產(chǎn)量的途徑是修剪，結果枝與營(yíng)養枝的比例控制在2∶3。
每個(gè)結果枝只留1穗，摘除穗的前端（基部）第1、2結果小枝和末端4～5個(gè)小穗，保持果穗長(cháng)度15～20厘米，形成外形一致的果穗。疏掉向穗軸內側生長(cháng)的果粒、小粒、傷果，保留1穗25～30粒，1串葡萄重400～500克，單果重15克左右。
這樣可以保證果實(shí)充分成熟且整齊一致，同時(shí)也便于采后實(shí)行規范化包裝和銷(xiāo)售。
我國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題
一：重化肥，輕有機肥
我國葡萄生產(chǎn)地區在果園施肥方面一直重視化肥，而輕視有機肥。葡萄園長(cháng)期使用單一化肥致使土地營(yíng)養失調，同時(shí)也出現了土壤板結、土壤有益菌的大量死亡、土壤理化性質(zhì)的變化、環(huán)境污染、產(chǎn)量及品質(zhì)下降等嚴重問(wèn)題。
在化肥的選擇上只重視氮肥，輕視磷肥、鉀肥，在生長(cháng)季節出現了徒長(cháng)枝過(guò)多、嫩枝不易木質(zhì)化、微量元素匱乏、病蟲(chóng)害發(fā)生嚴重、苗木抗寒性降低等一系列問(wèn)題。
實(shí)踐證明，果園化肥使用越多越頻繁，地力下降越快。
二：重產(chǎn)量，輕質(zhì)量
雖然我國葡萄單產(chǎn)20多年來(lái)持續增長(cháng)，畝產(chǎn)量翻了好多倍，但是葡萄品質(zhì)比較差，與世界先進(jìn)水平差距仍較大。
果農在生產(chǎn)過(guò)程中一味追求產(chǎn)量，花序多的年份畝產(chǎn)量高達2000公斤，甚至更高，出現嚴重的大小年現象，這與日本的畝產(chǎn)量1000公斤要求相差甚遠。
盲目追求產(chǎn)量的結果是果實(shí)個(gè)小，大小不均勻，果面不光潔，果面色澤不好，著(zhù)色不均勻，優(yōu)質(zhì)果率下降，低檔果量增多，致使出現了季節性、區域性過(guò)剩，價(jià)格下滑。
葡萄品質(zhì)及果品包裝與出口要求仍有很大差距，使得我國葡萄在國際上缺乏競爭力，只能靠低價(jià)位去占據市場(chǎng)。目前，我國葡萄主要出口國是東南亞和俄羅斯等國，進(jìn)入歐美國家的量很少。
由于我國無(wú)公害、綠色果品生產(chǎn)起步晚，受果農素質(zhì)影響，推廣難度較大，濫用高毒農藥及激素現象普遍存在，果實(shí)農藥殘留嚴重超標，直接制約我國葡萄在國際市場(chǎng)的競爭力。
三：重化學(xué)防治，輕其他防治
近年來(lái)，葡萄園病蟲(chóng)害的發(fā)生和危害具有嚴重發(fā)生的趨勢，歸其原因與盲目引進(jìn)新品種、土肥水管理落后有關(guān)，但其中一個(gè)重要的原因往往被廣大果農忽視，那就是長(cháng)期濫用化學(xué)農藥。
由于長(cháng)期使用單一的幾種高效化學(xué)藥劑，致使葡萄病蟲(chóng)害的抗藥性不斷增強，化學(xué)藥劑的淘汰速度也顯著(zhù)加快。
我國已知的危害葡萄的病害有近40種，其中危害嚴重或局部地區較嚴重的有10種左右。主要的病蟲(chóng)害有葡萄霜霉病、白粉病、炭疽病、白腐病、褐斑病、灰霉病、薊馬、紅蜘蛛、葉蟬、斑衣蠟蟬、透翅蛾等。
目前，化學(xué)防治還是病蟲(chóng)害防治中的主要手段，高毒、高殘留、致癌、致畸、致突變農藥屢禁不止，噴灑有機磷類(lèi)高毒農藥到處可見(jiàn)。
隨著(zhù)病蟲(chóng)害的猖獗，病蟲(chóng)抗藥性的不斷增強，化學(xué)農藥的使用量逐漸增加，農藥殘留問(wèn)題已成為當今農業(yè)現代化的一個(gè)突出的矛盾，由于農藥的大面積使用，使得許多葡萄主產(chǎn)區農藥殘留量遠遠超過(guò)了歐盟地區的出口標準。
四：重采前，輕采后
受許多因素的影響，果農往往比較重視果樹(shù)生長(cháng)期的綜合管理，而在采果以后放松對葡萄的管理，導致當年生枝條成熟不良，秋季發(fā)根受到抑制，影響翌年葡萄的產(chǎn)量及品質(zhì)。
從果實(shí)采收后到落葉期，樹(shù)體營(yíng)養物質(zhì)積累的多少與枝蔓成熟度、植株越冬抗寒性，以及翌年的長(cháng)勢、花芽分化、開(kāi)花結果、產(chǎn)量和品質(zhì)等都有密切關(guān)系，是爭取翌年葡萄豐收的基礎。
事實(shí)表明，采收后放棄樹(shù)體管理，不利于恢復樹(shù)勢及葡萄連年穩產(chǎn)，不利于提早上市，也不利于病蟲(chóng)害的長(cháng)期控制。
由于我國葡萄產(chǎn)業(yè)的組織化程度低，基本上是以家庭為單位，規模小，投入不足，缺乏組織性，采收后的果實(shí)往往忽視了修整、分級、包裝等環(huán)節。
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